INICIAN GESTIÓN PARA DESIGNAR PATRIMONIO CULTURAL A LA “CARAPULCRA”

A fin de que los chinchanos preserven la identidad de su gastronomía, la consejera regional Esther Cartagena de Cotito solicitó en sesión de concejo de la Municipalidad Provincial de Chincha que se suscriba el primer acuerdo para la puesta en valor como patrimonio cultural de la “Carapulcra con sopa seca chinchana”. Este documento será sustentado ante el pleno del consejo regional para que se inicien las gestiones de patente de este plato bandera de Chincha.
Cartagena, explicó en la sesión del miércoles que tanto la carapulcra como la sopa seca tienen descendencia chinchana, además de ser un plato que pasó de servirse en las fiestas de matrimonio a ofrecerse en cada reunión familiar.

La consejera también comentó al pleno del concejo provincial que para conseguir la patente del nombre se requiere que el plato esté inventariado por la Dircetur, paso que en el caso de Chincha ya fue hecho.
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